Ristorante Saint Georges Premier
Parco di Monza Viale di Vedano, 7

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Filetto di branzino al forno con patate: scopri la ricetta e le varianti di questo famoso piatto

Filetto di branzino al forno con patate: scopri la ricetta e le varianti di questo famoso piatto

Tabella dei Contenuti

Il filetto di branzino al forno con patate è un piatto semplice e raffinato, ideale per una cena speciale o per una domenica in famiglia. Il branzino è un pesce dal sapore delicato e dalla carne bianca e soda, ricco di proteine, omega-3 e sali minerali.

Le patate sono un contorno classico e versatile, che si sposa bene con il pesce e lo rende più sostanzioso.

In questa guida vi spiegheremo come preparare il filetto di branzino al forno con patate, seguendo la ricetta tradizionale e alcune varianti gustose e originali.

La ricetta tradizionale del filetto di branzino al forno con patate

Per preparare il filetto di branzino al forno con patate avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 4 filetti di branzino (circa 800 g)
  • 4 patate medie
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

La preparazione è molto semplice e richiede circa un’ora di tempo. Ecco i passaggi da seguire:

  • Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.
  • Lavate e asciugate i filetti di branzino, eliminando eventuali lische.
  • Salateli e pepateli leggermente e adagiateli sulla teglia. Irrorateli con il succo di mezzo limone e un filo di olio.
  • Lavate, sbucciate e tagliate le patate a fette sottili. Disponetele intorno ai filetti di branzino, salatele e pepatele. Aggiungete gli spicchi di aglio sbucciati e il rosmarino. Versate un altro filo di olio e il succo dell’altro mezzo limone.
  • Infornate per circa 40 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto e le patate saranno dorate. Se necessario, girate le patate a metà cottura per farle rosolare uniformemente.
  • Sfornate e servite il filetto di branzino al forno con patate ben caldo, accompagnandolo con un’insalata verde o un’insalata di pomodori.

Il filetto di branzino Le varianti del filetto di branzino al forno con patate

Se volete rendere il filetto di branzino al forno con patate ancora più saporito e originale, potete provare alcune varianti che vi suggeriamo di seguito:

  • Filetto di branzino al forno con patate e pomodorini: aggiungete alla teglia dei pomodorini ciliegino tagliati a metà, che daranno un tocco di colore e di freschezza al piatto. Potete anche aggiungere delle olive nere o verdi, dei capperi e del basilico per un sapore più mediterraneo, per ulteriori informazioni sui passaggi qui.
  • Filetto di branzino al forno con patate e zucchine: sostituite le patate con delle zucchine tagliate a rondelle, che cuoceranno più velocemente e renderanno il piatto più leggero. Potete anche aggiungere della mozzarella a cubetti, che si scioglierà sul pesce e sulle verdure, creando una golosa cremina.
  • Filetto di branzino al forno con patate e funghi: aggiungete alla teglia dei funghi porcini o champignon tagliati a fettine, che daranno un sapore più intenso e profumato al piatto. Potete anche aggiungere della pancetta a cubetti, che renderà il piatto più croccante e saporito.
  • Filetto di branzino al forno con patate in crosta: preparate una pasta sfoglia o brisèe e ricoprite con essa i filetti di branzino e le patate, sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornate per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.

Il filetto di branzino al forno con patate in sintesi

Per riassumere, ecco i punti principali da ricordare sul filetto di branzino al forno con patate:

  • È un piatto semplice e raffinato, ideale per una cena speciale o per una domenica in famiglia.
  • Il branzino è un pesce dal sapore delicato e dalla carne bianca e soda, ricco di proteine, omega-3 e sali minerali.
  • Le patate sono un contorno classico e versatile, che si sposa bene con il pesce e lo rende più sostanzioso.
  • La ricetta tradizionale prevede di cuocere il pesce e le patate in forno con limone, aglio, rosmarino, olio, sale e pepe.
  • Esistono diverse varianti che arricchiscono il piatto con altri ingredienti, come pomodorini, zucchine, funghi, mozzarella, pancetta o pasta sfoglia.

Il filetto di branzino al forno con patate a confronto con altri piatti simili

Per concludere, vi proponiamo una tabella che confronta il filetto di branzino al forno con patate con altri piatti simili, basandoci su alcuni criteri come il tempo di preparazione, il costo, le calorie e il grado di difficoltà.

Piatti Tempo di preparazione Costo Calorie Livello di difficoltà
Filetto di branzino al forno con patate 1 ora Medio 350 kcal Facile
Spaghetti al pomodoro 1 ora e 20 minuti Basso 414 kcal Facile
Pasta al pomodoro 30 minuti Basso 400 kcal Facile

Speriamo che questa guida vi sia stata utile e che vi sia venuta voglia di provare il filetto di branzino al forno con patate, un piatto semplice ma raffinato, che conquisterà tutti i vostri ospiti.

Saint Georges Premier: dove la magia culinaria prende vita

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Il ristorante è specializzato in piatti preparati esclusivamente con ingredienti locali, freschi e a Km0. Il nostro chef stellato, Roberto Conti, esalta le materie prime e l’intensità dei profumi, del sapore e delle consistenze, i suoi piatti raggiungono il cosiddetto effetto wow, lo stupore tipico che si prova quando si è consapevoli di gustare piatti ricercati e ben studiati.

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